Das Märchen..

... Vom Hühnerfrikassé.

Vor langer langer Zeit ward ein Menschlein geboren, sie hieß Laura Lustig. Sie ward dazu auserkoren ein großartiges Frikassé zu bereiten.
Da dieses Ereignis nur alle Jubeljahre passiert, wird es mit einem Fest zelebriert, dem Frikasséfest. Heute war es wieder so weit.

Zu jener Stunde waren drei Gäste geladen, deren hungrige Mäuler gestopft werden mussten.
Die holde Maid Kira Kichererbse und die aufgeknüften Recken Rico Ruffneck und Kamil Klugscheißer.

Alle drei nahmen einen Biss und stiegen auf in den Nomheaven.




Hiermit möchte ich das Rezept verkünden:

500g Hähnchenbrust
2 Möhren
1 Kohlrabi
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel
2 EL Butter
500ml Hühnerbrühe
200g Sahne
Petersilie


Hähnchenbrust kochen und in grobe Würfel schneiden.
Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi schneiden und grob zerteilen. Das Gemüse in Salzwasser 5 Minuten garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Zwiebel schälen und fein würfeln, in einem Topf mit Butter glasig dünsten. Das Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Mit der Brüher aufgießen und aufkochen. Dann Sahne einrühren und 5 min köcheln lassen. Fleisch und Gemüse untermischen.

Das Gericht salzen und pfeffern, noch 5 min ziehen lassen. Petersilie abbrausen und fein hacken. Unter das Frikassé mischen.

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Schnitzel feat. Ben

Manchmal überfällt mich aus heiterem Himmel diese Lust.

Sie lässt mich einfach nicht mehr los.

Heißes Fleisch.

Schnitzel!

Genauso ging es mir gestern. Schnitzel. Ich bekam es nicht mehr aus meinen Gedanken. Schnitzel. Schnitzel mit Spargel. Schnitzel mit Spargel und Kartoffeln.

Und home brew Sauce Hollandaise.

Gesagt - getan. Gestern war Tag der awesomelicious Küche - aber dies mal nicht von mir.

Aus diesem Grund präsentiere ich hiermit meinen Gastkoch:

Ben.

Er kochte, während ich als Supervisor fungierte.

Rezepte kommen später.

Sauce Hollandaise ist übrigens ein Arschloch.

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Beef Stroganoff

Long time no post.


So. Ab geht's auf deutsch.


Vor kurzem mal gemacht, muss das Rezept neu raussuchen. Erst mal das nette Foto. Nom nom.

Zu heut Abend gibt's, wenn's fertig ist, auch noch einen netten Eintrag von einem Gastkoch dessen Supervising ich gerade übernehme.

Zutaten:

600 g Rinderfilet

2 Zwiebeln

200g Champignons

4 Gewürzgurken

Margarine

Salz, Pfeffer

2 EL Mehl

250ml Fleischbrühe

250g Schmand

3EL mittelscharfen Senf

1 Prise Zucker

Petersilie

Das Filet in feine Streifen schneiden, Zwiebeln würfeln, die Champignons in feine Scheiben schneiden, ebenso die Gurken.

Die Filetstreifen in Portionen in heißem Fett anbraten, würzen und wieder herausnehmen. Zwiebeln und Pilze ebenso leicht anbraten. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Schmand und Senf einrühren. Fleisch und Gurkenscheiben hinzufügen und schlussendlich mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Petersilie garnieren.

Als Beilage kann ich Salzkartoffeln empfehlen.

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