Long time no post.
So. Ab geht's auf deutsch.
Vor kurzem mal gemacht, muss das Rezept neu raussuchen. Erst mal das nette Foto. Nom nom.
Zu heut Abend gibt's, wenn's fertig ist, auch noch einen netten Eintrag von einem Gastkoch dessen Supervising ich gerade übernehme.
Zutaten:
600 g Rinderfilet
2 Zwiebeln
200g Champignons
4 Gewürzgurken
Margarine
Salz, Pfeffer
2 EL Mehl
250ml Fleischbrühe
250g Schmand
3EL mittelscharfen Senf
1 Prise Zucker
Petersilie
Das Filet in feine Streifen schneiden, Zwiebeln würfeln, die Champignons in feine Scheiben schneiden, ebenso die Gurken.
Die Filetstreifen in Portionen in heißem Fett anbraten, würzen und wieder herausnehmen. Zwiebeln und Pilze ebenso leicht anbraten. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Schmand und Senf einrühren. Fleisch und Gurkenscheiben hinzufügen und schlussendlich mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Petersilie garnieren.
Als Beilage kann ich Salzkartoffeln empfehlen.
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