Ein gutes Chili brennt zwei Mal...

und es brennt und brennt und brennt.

Was machen, wenn sich spontan ein paar Leute ankündigen UND man keine Ahnung hat, was man kochen soll? Es ist alles da UND irgendwie auch nichts! Man stelle sich einen Kleiderschrank vor.... Man (Frau) weiß einfach nicht, was sie anziehen soll!

Also gibt es Chili, denn dafür hatte ich tatsächlich alles da.

Zutaten

2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote und 1 grüne Paprika
2EL Öl
500g Rinderhackfleisch
1 -2 getrocknete Chilischoten
Salz + Pfeffer
800g Tomaten
1/2l Fleischbrühe
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais

Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Stücke schneiden.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Hackfleisch dazu geben und anbraten. Paprika hinzufügen und dünsten.
Mit gehackten getrockneten Chilischoten, Salz und Pfeffer würzen. Ein Kreuz an die Unterseiten der Tomaten schneiden und 5 min in kochendes Wasser tun. Dann Haut der Tomaten lösen und zum Hackfleisch hinzufügen.
Tomaten quetschen, sodass sie eine angenehme Soße ergeben =D

Bei milder Hitze ungefähr 60min kochen. Derweil Brühe einkochen lassen.

Bohnen und Mais abgießen, abbrausen und hinzufügen. Ca 10 min vor Ende der Kochzeit in den Topf geben.


Yay.

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Happiness

Es macht mich glücklich.

Deshalb backe ich.

Essen macht glücklich.

Deshalb koche ich.

Jemand, der hungrig ist, ist unausgeglichen und unzufrieden. Andere Menschen durch das Essen meiner Speisen zufrieden zu machen ist fantastisch. Andere Menschen glücklich zu sehen, macht mich glücklich.
Deshalb koche ich.


Ganz einfach .. Jetzt fehlen nur noch die Menschen, die mein Futter essen. Egal, so lange, bis die mal Zeit haben, koche ich halt auf Vorrat!


Heute backe ich in Erinnerung an meinen Vater, der mir früher fast jeden Sonntag Haferflocken gekocht hat. Auch wenn es das Einzige war, was er kochen konnte, mir hat es immer geschmeckt.


Super awesomelicious Blueberry Haferflocken Muffins here we go!

Zutaten

180g Weizenmehl
70g Haferflocken
150g braunen Zucker
1,5TL Backfulver
0,5TL Natron
Prise Salz
140g Blaubeeren
230g Vanilla Yoghurt (Ich nahm Straciatella, hatte nix anderes da)
2 Eier
3EL Sonnenblumenöl
Vanille Schote

Jeweils 2EL Haferflocken, Zucker und Blaubeeren beiseite stellen. Feuchte und trockene Zutaten zusammen mischen. (Außer die Blaubeeren) Trockene Mischung in die Eier Yoghurt Öl Brühe einrieseln lassen und gut verrühren.
Danach Blaubeeren unter den Teig heben.

Muffinsförmchen bereitstellen (so an die 12), den Teig in die Förmchen geben. Dann die beiseite gestellten Blaubeeren, Zucker und Haferflocken auf dem Teig verteilen.
Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober und Unterhitze (160° Umluft) auf der mittleren Schiene backen.



Vanille Schoten sind übrigens ein großartiges Geschenk der Natur! Das saftige Mark einer Schote ist awesomelicious!

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My first cooking request ..

Yo.

Neulich bekam ich tatsächlich meinen ersten Cooking Request!
Über Facebook flatterte ein Rezept von meinem langjährigen Kumpel Sebastian G. ins Haus.

Die Challenge lautete "Koche einen Hack Brokkoli Auflauf." Ich ließ mir nicht nehmen sein Rezept ein klein wenig abzuändern um so etwas noch leckereres auf den Tisch zu zaubern.

Das Ergebnis seht ihr hier. Eigentlich koche ich ungern Aufläufe, fragt nicht warum, aber dieser schmeckte tatsächlich awesomelicious.




Für Cooking Requests bin ich übrigens offen ;)



Hier mein abgeändertes Rezept:

Zutaten

1 Brokkoli
500g Penne
500g gemischtes Hack
1 Zwiebel
1 Dose passierte Tomaten
3EL Tomatenmark
2 Becher Schmand
1 Bund Basilikum (soviel man mag)
1 bisschen Rotwein
100ml Milch
1 Packung Gratinkäse, oder/und Emmentaler
(Ich habe einfach beides ein bisschen gemixt)

Pfeffer
Salz


Hack, Zwiebel, passierte Tomaten, Tomatenmark und 1 Becher Schmand zu einer dicken Bolognese zusammenkochen. Mit Rotwein abschmecken, Basilikum hinzugeben.

Derweil Nudeln al dente kochen, auch den Brokkoli auf gewünschte Bissfestigkeit kochen.

Dann zuerst Nudeln, dann Hackfleischsoße und zuletzt Brokkoli hinzugeben. Milch und Schmand mischen und darüber gießen.
Zuletzt mit Käse bestreuen. (Emmentaler hat einen schönen herzhaften Geschmack, der gut zu diesem Auflauf passt, find ich)

Das Ganze bei 200° bei Ober und Unterhitze 20-30 min brutzeln lassen bis es schön braun ist.

Sooo. Kannst du ja auch mal ausprobieren, ich mag absolut nicht mehr mit Maggi/Knorr kochen, das ist zwar einfacher, aber schmeckt bei weitem nicht so gut, wie mit ausgewählten Gewürzen.
Und über frischem Basilikum geht nichts :D

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Das Märchen..

... Vom Hühnerfrikassé.

Vor langer langer Zeit ward ein Menschlein geboren, sie hieß Laura Lustig. Sie ward dazu auserkoren ein großartiges Frikassé zu bereiten.
Da dieses Ereignis nur alle Jubeljahre passiert, wird es mit einem Fest zelebriert, dem Frikasséfest. Heute war es wieder so weit.

Zu jener Stunde waren drei Gäste geladen, deren hungrige Mäuler gestopft werden mussten.
Die holde Maid Kira Kichererbse und die aufgeknüften Recken Rico Ruffneck und Kamil Klugscheißer.

Alle drei nahmen einen Biss und stiegen auf in den Nomheaven.




Hiermit möchte ich das Rezept verkünden:

500g Hähnchenbrust
2 Möhren
1 Kohlrabi
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel
2 EL Butter
500ml Hühnerbrühe
200g Sahne
Petersilie


Hähnchenbrust kochen und in grobe Würfel schneiden.
Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi schneiden und grob zerteilen. Das Gemüse in Salzwasser 5 Minuten garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Zwiebel schälen und fein würfeln, in einem Topf mit Butter glasig dünsten. Das Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Mit der Brüher aufgießen und aufkochen. Dann Sahne einrühren und 5 min köcheln lassen. Fleisch und Gemüse untermischen.

Das Gericht salzen und pfeffern, noch 5 min ziehen lassen. Petersilie abbrausen und fein hacken. Unter das Frikassé mischen.

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Schnitzel feat. Ben

Manchmal überfällt mich aus heiterem Himmel diese Lust.

Sie lässt mich einfach nicht mehr los.

Heißes Fleisch.

Schnitzel!

Genauso ging es mir gestern. Schnitzel. Ich bekam es nicht mehr aus meinen Gedanken. Schnitzel. Schnitzel mit Spargel. Schnitzel mit Spargel und Kartoffeln.

Und home brew Sauce Hollandaise.

Gesagt - getan. Gestern war Tag der awesomelicious Küche - aber dies mal nicht von mir.

Aus diesem Grund präsentiere ich hiermit meinen Gastkoch:

Ben.

Er kochte, während ich als Supervisor fungierte.

Rezepte kommen später.

Sauce Hollandaise ist übrigens ein Arschloch.

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Beef Stroganoff

Long time no post.


So. Ab geht's auf deutsch.


Vor kurzem mal gemacht, muss das Rezept neu raussuchen. Erst mal das nette Foto. Nom nom.

Zu heut Abend gibt's, wenn's fertig ist, auch noch einen netten Eintrag von einem Gastkoch dessen Supervising ich gerade übernehme.

Zutaten:

600 g Rinderfilet

2 Zwiebeln

200g Champignons

4 Gewürzgurken

Margarine

Salz, Pfeffer

2 EL Mehl

250ml Fleischbrühe

250g Schmand

3EL mittelscharfen Senf

1 Prise Zucker

Petersilie

Das Filet in feine Streifen schneiden, Zwiebeln würfeln, die Champignons in feine Scheiben schneiden, ebenso die Gurken.

Die Filetstreifen in Portionen in heißem Fett anbraten, würzen und wieder herausnehmen. Zwiebeln und Pilze ebenso leicht anbraten. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Schmand und Senf einrühren. Fleisch und Gurkenscheiben hinzufügen und schlussendlich mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Petersilie garnieren.

Als Beilage kann ich Salzkartoffeln empfehlen.

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Lollypop Lollypops...

are made of cheese cake!

This definitely took a while but tadaaaaaaa! This is my first try!
These lollys are mad of chocolate and cheese cake.

Dedicated to Helle from
http://helleskitchen.blogspot.com/

For this awesomelicious recipe.

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